Quán Cafe Paci, ở Newtown, Sydney, Úc

 

Anh ấy trở lại. Đã bốn năm kể từ khi Pasi Petanen đóng cửa Cafe Paci, nhà hàng pop-up của anh ấy ở Darlinghurst đã hoạt động được hai năm. Thực khách đã được trải nghiệm và bị chinh phục bởi thực đơn gồm nhiều món ăn thú vị như món pho-tato Scandi-Việt Nam của anh ấy và món tráng miệng kem cà rốt với bánh cam thảo. Petanen bị thu hút bởi nền tinh hoa ẩm thực Châu Á cũng như di sản Phần Lan của mình, nhờ vào chuyên môn ẩm thực cao (trước đây Petanen là cựu bếp trưởng tại nhà hàng ba nón Marque).

Xem thêm

• The Kittyhawk, nhà hàng Pháp và quán bar phục vụ cocktail tại Sydney
• Ăn phô mai nướng thỏa sức tại Loluk Bistro, Surry Hills, Úc
• Nhà hàng Noi nổi tiếng ở giữa Little Portugal, Petersham, Sydney
• Quán Bush ở Redfern bán bánh mì kẹp phô mai ngon nhất Sydney
• Các nhà hàng tại phố Little Stanley

Quán cà phê Paci hiện đã mở cửa thường xuyên ở Newtown, nằm gọn giữa Bella Brutta Pizza và Mapo Gelato. Đó là một sự thành công dành cho tất cả mọi người.

Tại cafe paci phòng ăn dài và hẹp tạo cảm giác giống quầy rượu Châu Âu. Bàn tiệc dài dọc theo bức tường xếp bàn và ghế gỗ uốn cong. Ghế đẩu cao tại quầy bar là nơi lý tưởng cho những thực khách đơn lẻ và độc thân. Và cấu trúc thực đơn trước đây đã được thay đổi theo kiểu gọi món. Điều đó có nghĩa là thực khách có thể đến để ăn nhẹ hoặc ở lại để thưởng thức một bữa ăn đầy đủ.

Khoai tây và bánh mì mật rỉ đường với bơ $4 một lát bánh mì

Khoai tây Petanan và bánh mì mật rỉ đường rất may đã được phục nguyên. Thật ấn tượng khi nó rất mềm và thơm với lớp men sáng bóng. Ở bên cạnh là một lớp bơ đánh bông, xen kẽ với những đốm bơ nâu. Nó gây nghiện đến mức chúng tôi ăn hết sạch bơ và phải xin thêm bơ để ăn. Chúng tôi được thưởng một phần thậm chí còn lớn hơn phần chúng tôi đã gọi trước đó, vì vậy chúng tôi cảm thấy rất vui.

Bánh huyết với lardo đánh và hành chua $20

Tại cafe paci newtown, bánh huyết là bánh có hình tròn mỏng có thể liên tưởng đến sự tròn trịa của trái đất. Lardo đánh tinh khiết như tuyết khiến tôi không thể nào không đưa cả miếng vào miệng. Cánh hoa của hành tây ngâm chua có tác dụng giảm axit.

Bò sống với cà chua hun khói và parmesan $26

Thịt bò sống với cà chua hun khói và parmesan là món ăn của Petanen trong món bánh tartare bít tết. Nó không hẳn được lấy cảm hứng từ bánh pizza mà anh ấy đã trình bày tại Rootstock và Cafe Paci vào năm 2014, nhưng có rất nhiều điều thích thú về món thịt bò sống mềm, được tăng thêm vị với vị umami của cà chua hun khói và những lọn parmesan tươi.

Maltagliati với ngô ngọt, húng quế và quả óc chó $24

Nếu bạn thích ngô, bạn sẽ thích món maltagliati với ngô ngọt, húng quế và quả óc chó. Nó đã cân bằng được độ ngọt và giòn từ quả óc chó nướng một cách hoàn hảo. Những miếng mì ống maltagliati thật mỏng và mượt. Lần ghé thăm tiếp theo, tôi sẽ rất vui khi chỉ ăn món này với một ly rượu vang.

Bánh bao khoai tây với cá hồi XO $26

Tại cafe paci newtown có sự khác biệt giữa bánh bao khoai tây và gnocchi không? Tôi nghĩ là không. Những chiếc bánh bao khoai tây này mang lại cảm giác chúng là những đám mây mỏng mịn. Cá hồi XO khó ăn hơn chút nếu bạn đã quen ăn nó với sò điệp và tôm sốt XO kiểu Hồng Kông truyền thống. Phiên bản cá hồi này rõ ràng là tanh hơn và có một ít vị ngọt của hẹ tây truyền thống.

Cá bơn sốt Florentine $38

Bạn nên đặt mua cá bơn nguyên con, được nấu chín ở mức vừa phải để thịt cá đạt độ mềm và ngọt. Thịt cá có vị ngọt nhẹ rất thích hợp để ngâm với nước sốt kem Florentine, rắc một chút hạt mù tạt lên trên.

Khoai tây kem kiểu Hà Lan với khoai tây chiên $10

Và bên cạnh là một suất khoai tây kem mềm kiểu Hà Lan, phủ bơ. C'est bon (Rất ngon)!

Kem cà rốt (Carrot sorbet) với sữa chua và cam thảo $15

Một trong những món ăn đặc trưng của Petanen, món kem cà rốt với sữa chua và cam thảo, đã tồn tại sau khi chuyển đến nơi khác. Đây thực sự là một món tráng miệng vô nghĩa và điên rồ khi chúng tôi ăn nó lần đầu vào năm 2013. Hôm nay nó cũng thú vị và bí ẩn như vậy. Đám mây bọt sữa chua bọc một lớp kem cà rốt giống như một quả trứng gà. Bánh cam thảo ở dưới cùng trông có vẻ kỳ cục hơn.

Tại cafe paci newtown thực sự thật ngạc nhiên khi thực đơn từ Petanen dễ tiếp cận, đây có lẽ là một trong những điều đáng thất vọng duy nhất của nó. Thực đơn thiết lập trước đây buộc mọi người phải tham gia một chuyến đi hoang dã, vì Petanen đã bỏ qua việc kết hợp các hương vị đặc trưng và việc ứng dụng nó. Đây có phải là một trong những lựa chọn tốt nhất về mặt kinh tế cho những thực khách phương Tây không? Có lẽ vậy. Nhưng tôi rất vui khi phải trả nhiều tiền hơn cho việc đổi mới tươi tắn hơn của Petanen trong tích tắc.

Cafe Paci
131 King Street, Newtown, Sydney
ĐT: +61 (02) 9550 6196

Giờ mở cửa
Ăn trưa thứ bảy từ 12 giờ trưa
Ăn tối từ thứ Hai đến thứ Bảy 5:30 chiều đến khuya

Nguồn bài viết: https://dulichnuocuc.com/am-thuc-nuoc-uc/quan-cafe-paci-o-newtown-sydney-uc.html